腌鲜海鲈鱼的家常做法?
首先我们把新鲜的海鲈鱼收拾干净一分为二，在鱼的背部和内部均匀的切上花刀放在容器内，用蒜沫，姜沫，葱花，涂抹在鱼身上，放入适量的小米辣，花椒，倒入料酒，酱油，蚝油，白糖，最重要的是加入半罐啤酒，也可以用葡萄酒代替。把海鲈鱼腌制两个小时，这样可以充分地去掉海腥味。 海鲈鱼腌制好以后，我们把蒸锅的水烧开，在放入蒸锅之前，我们用腌制的料汁给海鲈鱼进行一次揉搓按摩，放入蒸锅后把料汁浇在上面一部分，这样可以保证料汁能够充分的融合进鱼肉的内部，彻底的去掉海鲈鱼的腥味。海鲈鱼入蒸锅后，开大火蒸20分钟，关火后继续闷5分钟再取出。海鲈鱼取出后，在鱼身上撒一些姜丝，蒜末，葱花。最后一步，我们另起一锅，放适量油，一小把花椒爆香，把花椒和热油一起浇在蒸好的海鲈鱼上，这道清蒸海鲈鱼就可以上桌了。鱼肉经过腌制，去除海腥味的同时，保留了海鲈鱼的鲜味，鲜香的味道一定让你食指大动。 清蒸海鲈鱼虽然好吃，下饭就差了一些，我们再做一道下饭的红烧海鲈鱼，腌制的方法和清蒸是一样的，不同的是红烧海鲈鱼，我们要把鱼剁成块。鱼块腌制好以后，我们在锅里放适量油，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，炒香以后放鱼块，小火翻炒一分钟。锅里加入适量清水，和鱼块平齐就行，加入料酒，酱油，少量的醋，白糖，一瓶盖的白酒。大火烧开以后，用中火焖制，一直到汤汁将近收干，就可以关火出锅了，撒上香菜，下饭的红烧海鲈鱼就做好了。
炖海梭鱼的正确方法?
步骤 1 鱼洗净，厨房用纸吸干，鱼身划开，裹干面，油七分热下鱼煎至金黄。 步骤 2 备料放入小碗 步骤 3 加入生抽、老抽、料酒。 步骤 4 陈醋两大勺 步骤 5 将醋倒入煎制中的锅中，大伙盖盖焖 步骤 6 开盖将醋汁吸收的差不多了 步骤 7 倒入调料炖至料汁浓郁，鱼身上色 步骤 8 加入开水，一定是开水 步骤 9 一次加足，中间不再加水，大火炖开，中火慢炖30分钟，最后根据汤汁的咸淡适量加盐，大火收汁。 步骤 10 美味既成，如果想吃酱香味的可在倒料汁时加入黄豆酱，也可加红酒或感度白酒，味道更鲜。
海鳗鱼的做法?
食材清单 鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当 烹饪步骤 步骤1
— 食材清单 — 主料:海鳗鱼350g 辅料:生姜一小块，大蒜两瓣，香叶两片，青.红辣椒适量，盐适量，白酒适量，老抽适量，冰糖两颗，橙皮适量，醋适量 — 烹饪步骤 — 1· 海鳗鱼收拾干净，切小段 2· 用适量盐.白酒腌十分钟
食材：深海鳗四条，蒜两头，姜3片，酱油、蚝油，、料酒，、白糖、葱花等各适量 做法步骤： 1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗纯净水。 2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。 3.把鳗鱼切口摆在锅底，因为鳗鱼皮容易粘锅，避免糊锅底，所以开始的时候尽可能这样摆放。 4.把姜蒜水（含姜蒜）倒入锅中，加入适量料酒，开火炖。 5.炖开锅后看着水差不多烧的少了三分之二的时候，加入酱油、蚝油、白糖，继续炖。 6.炖到汤汁收干，盛出，撒葱花装饰即可
食材：鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克 具体做法： 鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时 锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
玛利亚海之情葡萄酒怎么样?
玛利亚海之情葡萄酒很好喝，制酒采取固态发酵法，大蒸大回，即一次发酵完毕的酒醅配上经高温堆积润料的原料，入甑蒸酒、加曲，循环五次，再掐头去尾，剩下最好的原酒用作基酒。口子窖口味特征是酒清澈透明或呈现微黄，酒体丰满，初闻时有浓香，细闻有酱香，香气协调，味甜醇厚。
深海鲅鱼的家常做法?
辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
海鲅鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 1.海鲅鱼去内脏后清洗干净，切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。 2.将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
原料：海鲅鱼：500克 辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。 做法： 1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
海鲅鱼清洗干净,切成鱼段,热锅凉油,鱼段下锅,煎至两面金黄,下入葱段,姜片,干辣椒,炒香,加入开水,盐,糖,醋,生抽,老抽,炖15分钟,大火收汁,出锅装盘。
主料： 鲅鱼600克 辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克 做法 1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段； 2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热； 3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好； 4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀； 5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油； 6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以； 7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
1、材料：鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。 2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。 3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。 4、葱切段，姜切片，八角一个。 5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
